Resep kerupuk Palembang
– Ikan kakap merah atau
ikan gabus 3kg, Ambil dagingnya saja, timbang ± 1.5 kg
– 1kg tepung tapioka
Kwalitas 1.
Bumbu :
– Bawang putih 5 siung
– Garam 1sendok makan
– Soda kue 1\4 sendok
makan
Cara membuat kerupuk
palembang
– Daging ikan digiling
/mixer halus
– Dawang putih + garam +
soda dihaluskan
– Daging ikan + bumbu
diletakkan di cobek diulek sampai mengembang
– Tambah tepung tapioka ±
300 gram dan terus di ulek sampai tepung tercampur rata dengan daging ikan.
Ulet dengan tangan sampai
kenyal dan bentuk batangan memanjang.
– Kukus ± 1\4 jam
– Diamkan sampai keras dan
iris／potong tipis2
– Jemur sampai kering
betul
– Krupuk siap goreng
Tidak ada komentar:
Posting Komentar